Witlofsalade met forel en een lekkere zure appel er doorheen. Heerlijk als het warm weer is en je niet zoveel zin hebt om te koken. Het recept is gebaseerd op een recept uit de HelloFresh box en past, met een paar kleine aanpassingen prima in de Vijf Elementen filosofie.
De overheersende smaken zijn bitter (vuur) van de radijs en de witlof en scherp (metaal) ook weer de radijs en de mosterd uit de dressing. Maar ook de andere elementen zijn vertegenwoordigd: honing (zoet=aarde), citroen (zuur=hout) en zout (water).
Ingrediënten Witlofsalade met gerookte forel (2 personen)
- 2 stronkjes witlof
- 1 Granny Smith appel
- radijsjes, neem er 10 of zoveel als je lekker vindt
- 2 gerookte forel
- pompoenpitjes (biologisch)
- verse bieslook
- paar druppels citroensap (liefs vers)
- peper en zout
Dressing
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels turkse yoghurt
Bereiding
- Snijd de witlof in kwarten en haal de harde kern eruit
- Snijd de appel in stukjes
- Radijsjes in dunne plakjes snijden
- Blad van radijs wassen en fijnsnijden
- Meng alles in een kom
- Maak de dressing en voeg toe
- Snijd de bieslook fijn en strooi dit samen met wat citroensap, peper en zout en de pompoenpitjes over de salade
Eet smakelijk!
