Exotische linzenschotel

de linzenschotel in bewerking

Dit recept lijkt qua inkoop gemakkelijk want de specerijen heb ik in de kast staan maar ik loop tegen een paar andere dingen aan. De voorgeweekte? gele linzen zijn spoorloos want ik vind alleen maar groene, rode, bruine en berglinzen. Nou ja, dan maar groene linzen. Zie thuis pas dat het lekker is met rondkorrelige rijst, tja in de keukenkast hebben we volkorenrijst en heerlijke jasmijn rijst maar geen rondkorrelige. Ander punt van aandacht zijn de klein gesneden algen… klinkt als zeewier maar mijn hemel, er zijn tig soorten, heb het niet kunnen vinden, dus helaas. Als iemand het wel weet??? Ik hoor het graag.

Ik kies voor de volkorenrijst. Aangeraden wordt het geheel met geblancheerde savooiekool te eten en dat blijkt ook nog lastig, als vervanging daarom maar witte kool. Kortom, de inkoop verloopt nog niet vloeiend! Volgende bericht gaat over wat er in je voorraadkast “moet” staan want dit is geen werken, ben een Juffie Ongeduld dan krijg je dat. Eerst denken dan doen is stukken verstandiger.

De exotische groene linzenschotel met witte kool dus.

Ingrediënten
– uien
– knoflook
– verse gember
– groene linzen, voorgeweekt (handig om te weten met je planning, geen moeite maar als je daar pas achter komt als je bezoek voor de deur staat is het jammer)
– klein gesneden algen (niet gevonden dus maar overgeslagen)
– citroensap
– tijm, kurkuma
– bruine rietsuiker
– chilipeper of tabasco
– zout
– azijn en citroensap
– savooiekool of in mijn geval witte kool
– tomaten (optioneel)

Bereiding

Als eerste! zet de linzen in de week!
Snijd vast uien, knoflook en gember klein.
Pannetje met water opzetten wand dit kokende water heb je straks nodig. Ik heb een Quooker dus dat is makkelijk.
Ook een pan water opzetten om de kook als laatste in te blancheren.
En natuurlijk een pan voor die rondkorrelige rijst

Vuur – in een hete pan
Aarde – olie verhitten
Metaal – klein gesneden uien, knoflook en een 1/2 theelepel verse gember en 1 theelepel komijn toevoegen en omroeren
Water – linzen en de algen (die ik niet had) toevoegen
Hout – beetje citroensap toevoegen
Vuur – 1 eetlepel tijm, kurkuma (geelwortel) en kokend water toevoegen
30 minuten laten sudderen totdat de linzen gaar zijn.
Aarde – klein beetje rietsuiker toevoegen
Metaal – chilipeper of tabasco toevoegen
Water – zout toevoegen
Hout – met azijn en citroensap op smaak brengen + eventueel hierna in stukken gesneden verse tomaten toevoegen

In de tussentijd blancheer je de in reepjes gesneden witte kool.

Mijn bevindingen
Als eerste vind ik het weer een leuk en smaakvol bordje eten geworden. Mooie kleuren, daar ben ik dan weer gevoelig voor. De linzen met de tomaten smaken heerlijk en de witte kool geeft het gerecht iets frissigs. En dan natuurlijk die altijd goede en gezonde volkorenrijst, ook lekker. Grappig is ook dat ik als snelle eter ineens met dit eten langzamer ga eten en beter kauw. Het eten is zo smaakvol dat het kennelijk uitnodigt om langzamer en bewuster te eten.

Effect in mijn lichaam
Ook nu weer een voldaan en warm gevoel in mijn lichaam. Je voelt dat het energie geeft. En… geen behoefte aan zoetigheid of vruchtenyoghurt na de maaltijd.

In het 5 elementen kookboek van Temelie staat nog dat het gerecht:
– verwarmend is
– de Qi in nieren en milt versterkt
– kou verdrijft

Het gerecht beveelt ze niet aan bij Leverhitte maar hoe dat zit dat weet ik (nog) niet.