Tag Archives: witlof

Witlofsalade met forel

radijs

Witlofsalade met forel en een lekkere zure appel er doorheen. Heerlijk als het warm weer is en je niet zoveel zin hebt om te koken. Het recept is gebaseerd op een recept uit de HelloFresh box en past, met een paar kleine aanpassingen prima in de Vijf Elementen filosofie.
De overheersende smaken zijn bitter (vuur) van de radijs en de witlof en scherp (metaal) ook weer de radijs en de mosterd uit de dressing. Maar ook de andere elementen zijn vertegenwoordigd: honing (zoet=aarde), citroen (zuur=hout) en zout (water).

Ingrediënten Witlofsalade met gerookte forel (2 personen)

  • 2 stronkjes witlof
  • 1 Granny Smith appel
  • radijsjes, neem er 10 of zoveel als je lekker vindt
  • 2 gerookte forel
  • pompoenpitjes (biologisch)
  • verse bieslook
  • paar druppels citroensap (liefs vers)
  • peper en zout

Dressing

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels turkse yoghurt

Bereiding

  1. Snijd de witlof in kwarten en haal de harde kern eruit
  2. Snijd de appel in stukjes
  3. Radijsjes in dunne plakjes snijden
  4. Blad van radijs wassen en fijnsnijden
  5. Meng alles in een kom
  6. Maak de dressing en voeg toe
  7. Snijd de bieslook fijn en strooi dit samen met wat citroensap, peper en zout en de pompoenpitjes over de salade

Eet smakelijk!

Kalkoenfilet in een ui en tomatensaus met witlofsalade

kalkoenfilet

Heb jij soms ook het gevoel dat wat je ‘s avonds gegeten hebt net teveel was? Onder het diner heb je nergens last van maar als je dan opstaat ben je te vol. Niet zo erg als het nog een aantal uren duurt voordat je gaat slapen maar zeker als je uit eten gaat is de tijd tussen diner en slapen vaak te kort om zoveel mogelijk verteerd te hebben. Wat ik nou zo bijzonder vind aan de 5 elementen keuken is dat je in je buik voelt dat je voldaan bent en je tegelijkertijd heel ‘licht’ en rustig van binnen voelt. Het effect daarvan, tenminste bij mij, is dat ik van zo’n maaltijd altijd heerlijk slaap!
De volgende combinatie van gerechten is heerlijk fris. Het kalkoengerecht droogt vochtigheid in je lichaam, versterkt de Qi in je nieren en beschermt tegen externe kou.

Wat heb je nodig? (Let op het sterretje want dat is altijd een domper als je ontdekt dat er iets in het gerecht een dag had moeten marineren, weken of iets dergelijks : )

Kalkoenfilet in ui en tomatensaus met witlof/mandarijn salade en volkoren basmati rijst
Voor 2 personen

– 200 gram kalkoenfilet in reepjes*
– saké om de kalkoen in te marineren (alternatief Chinese Kookwijn, verkrijgbaar bij de toko)

Continue reading

Witlof met mandarijn

witlof-met-mandarijn

Witlof ham en kaas, dat is voor veel mensen een heel bekend gerecht. Maar… we gaan voor een andere combinatie uit de 5 elementen keuken, witlof met friszoete mandarijntjes. Wat maakt deze salade nu zo lekker? De volgorde waarin je het gerecht klaarmaakt. Namelijk volgens de 5 elementen cyclus, in dit geval beginnen we met het element Hout, dan Vuur, Aarde, Metaal, Water dan weer Hout, Vuur/Aarde, Vuur en eindigend met Aarde.

Waarom zou je dit nu doen? Omdat het ten eerste heerlijk smaakt, de belangrijkste reden lijkt mij. Vervolgens weet je zeker dat alle smaken in het gerecht vertegenwoordigd zijn én dat daarmee al je organen evenwichtig gevoed worden (de 5 elementen corresponderen ook met organen in je lichaam). Wat je wilt bereiken is een harmonie met de kosmische trilling om ons heen en die trilling resoneert in al onze cellen. Een volgens dit oerprincipe bereide maaltijd is altijd heel goed verteerbaar en je lichaam haalt heel veel energie uit deze manier van bereiden en dat zorgt voor een grotere vitaliteit en op de lange duur een goede bescherming tegen ziekte.

Maar nu… de witlofsalade. Wat heb je nodig? Continue reading