Tag Archives: vietnamese soep

Vietnamese soep, Pho

pho vietnamese rundvleessoep myanmar-1747 opstraateten-1734 Vietnamese soep ofwel Pho, jullie weten inmiddels wel dat ik houd van soep en dan vooral met veel kruiden en specerijen erin zoals in Azië gebruikelijk is.

Deze soep is heerlijk en past qua smaken ook helemaal in de vijf elementen keuken. Specerijen, verse kruiden en rundvlees (met gember om het vlees beter verteerbaar te maken) in een heerlijke, wat langer getrokken bouillon.

Op de foto’s zie je mij in Myanmar (het vroegere Birma) in 2006, alweer 10 jaar geleden! Omdat de hotels toen als ontbijt vaak alleen de keuze hadden uit zoet wit brood of een eitje kozen wij soep op straat voor ontbijt. En dat doen meer mensen zoals je ziet. Een gezellig samenzijn op straat, degene die de lage plastic krukjes uitgevonden heeft is er hopelijk rijk van geworden want heel Azië staat er vol mee.

Maar goed… de soep om thuis te maken. Als je van gourmetten houd is dit je soep want het eet, met allemaal verschillende bakjes op tafel, heel gezellig.

 

Aandachtspunt: de bouillon moet 1 uur trekken met de specerijen erin dus begin op tijd!

Ingrediënten

Continue reading