Tag Archives: tomaten

Heerlijke haricots verts

haricots verts met tomaat

Afvallen, gezonder eten, minder eten, anders eten… We kennen het allemaal, zeker na alle feestdagen en die overdaad aan eten wil je je leven beteren. Meer bewegen, gaan hardlopen of naar de sportschool en natuurlijk beter op je eten en je drinken letten.

Wist je dat het drinken van 2 of meer alcoholische drankjes je vetverbranding doet afnemen? Je lever blijkt het dan namelijk drukker te hebben met het opruimen van de alcholol dan met het verwerken van voedsel. Die voedingsstoffen worden vervolgens opgeslagen in je vetcellen. En dan blijkt uit een onderzoek onder 1000 mensen die proberen af te vallen ook nog dat bij meer dan een kwart van de ondervraagden alcohol 25% uitmaakt van hun wekelijkse calorieën!

Kortom, een avondje niet drinken levert behoorlijk wat op als je wilt afvallen!

Wat ook wat oplevert is meer groenten eten. Maar ja… groenten is vaak zo saai, we willen er een sausje bij of een lekker stukje vlees, pasta of rijst. Dit gerecht met haricots verts komt uit de 5 elementen keuken en geloof me… je hebt nog nooit zulke lekkere boontjes gegeten! Tenminste dat vind ik. Serveer het gewoon met een stukje kip van de bio-slager (dat is zo lekker dat het ook niet meer nodig heeft dan wat peper en zout) en je hebt een maaltijd die én lekker is én waar je lichaam wel bij vaart.

Want dit gerecht met haricots verts (of snijbonen) heeft nog iets extra’s… het versterkt namelijk je lever en hart waardoor je ook nog eens heerlijk slaapt.

Haricots Verts (of snijbonen) met tomaten Continue reading

Radijs, courgette en tomaten

De week gaat sneller dan ik recepten erop kan zetten. En als het dan ook nog een week is met feestjes, uit eten en gewoon druk met werk dan weet je het wel. Maar…. dit recept brengt alles weer in balans. Gezond, lekker en de eerste aanzet om wat kilootjes te verliezen (ook altijd meegenomen). Wat eten we?
Een bord vol fleurigheid; radijssalade en gekruide courgette met tomaten en als graan een volkorenrijst.

 

Radijssalade (warm!)
Van radijsjes word ik altijd vrolijk omdat ze er zo fris en fruitig uitzien met dat rozerood, wit en beetje groen!

Ingrediënten
– bos radijsjes natuurlijk
– peper, zout

Bereiding
– pan (vuur)
– olie verhitten (aarde)
– radijsjes fijngesneden erin en fruiten (metaal)
– beetje peper (metaal)
– zout erbij (water)

Dit gerecht is verfrissend, bevochtigt de longen en dikke darm, verlaagt levervuur en is goed bij verstopping.

Dan de gekruide courgette met tomaat

Ingrediënten
– uien
– courgette
– knoflook (kan gemalen, ik gebruik zelf altijd vers)
– tomaten (+ eventueel wat yoghurt)
– verse oregano

Bereiding is ook weer supergemakkelijk
– pan (vuur)
– olie verhitten (aarde)
– fijngesneden uien erbij (metaal)
– even fruiten, dan de courgette(s) halfgaar bakken (aarde)
– peper + knoflook (metaal)
– zout (water)
– tomaten in vieren + 2 eetlepels yoghurt (hout)
– oregano erbij meefruiten, courgettes niet helemaal gaar laten worden maar knapperig (vuur)

Bevindingen
Ook het courgettegerecht is verfrissend en bouwt bovendien lichaamssappen op. Het ziet er mooi en fris uit op het bord en smaakt ook goed. De volkoren rijst erbij maakt het geheel wat steviger.

Effect in mijn lichaam
Allereerst prettig, lekker gegeten en niet te vol. Partner M heeft het tegenovergestelde hij vind het gerecht juist redelijk zwaar. We gaan na het eten nog ergens op visite en wat blijkt… ik heb na 2 uur gierende honger, toeval misschien. Wat rijsttoastjes met geitenkaas lossen dat probleem weer op. Niet echt de bedoeling natuurlijk maar leren luisteren naar wat je lichaam je vertelt is ook wat waard. Of het gerecht is voor mij te licht, of te weinig gegeten door de dag heen, wie zal het zeggen. In de toekomst nog maar een keer proberen.

Grutten in de keuken, frisse tabbouleh met boekweit

Boekweitgrutten, dat klinkt echt als iets uit de Middeleeuwen en het ziet er ook uit als iets uit die tijd! Je hebt direct een beeld van vrouwen in grijsachtige juten schorten met grote manden. Afijn… gewoon een pakje gekocht en we gaan er mee aan de slag. Twee keer zelfs want de eerste keer dacht ik dat ik het fout bereid had, dus weggegooid en opnieuw begonnen.

Het recept is een Tabbouleh (traditioneel Arabisch gerecht eigenlijk met bulgur) maar nu dus met boekweitgrutten. Voordeel van boekweitgrutten is dat ze glutenvrij zijn. Fijn omdat we een gast hadden die allergisch is voor gluten. Het recept komt niet uit het 5 elementen kookboek maar ik heb de ingrediënten opgezocht in de 5 elementen classificatie en in volgorde gezet. Je kunt nu de bereiding volgens de 5 elementen doen (na elke ingrediënt even omroeren).

Er hoeft geen zout in, maar omdat anders het element water ontbreekt heb ik het er toch bijgezet, zou er 3 korrels in doen niet meer. Een gemakkelijkere manier voor 5 elementen koken is de volgorde laten voor wat hij is en alleen zorgen dat alle elementen vertegenwoordigd zijn.

net gekookte boekweitgrutten

 

 

 

 

 

 

 

 

 

gekookte boekweit gemengd met o.a. kruiden, komkommer, tomaat

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Ingrediënten
(4 personen)
– 175 g boekweitgrutten (aarde)
– 6 eetlepels gehakte verse munt (aarde)
– 1 eetlepel olijfolie (aarde)
– 2 uien, fijngesnipperd (metaal)
– mespunt gemengde specerijen (komijn, koriander) (metaal)
[- heel klein beetje zout (water)]
– 12 eetlepels gehakte verse peterselie (goed voor de spijsvertering) (hout)
– 1 grote vleestomaat, zonder pitjes, fijngesneden (hout)
– sap van 1 citroen (hout)
– 1 komkommer, zonder zaad en in blokjes (hout/vuur), in de lijst staat komkommer zowel onder het element hout als onder vuur….

Bereiding
Ik begin met de boekweit. Op het pak staat dat je 1 kop boekweitgrutten met 2 koppen water aan de kook moet brengen. Daarna laat je ze in 5 minuten op een zacht pitje gaar worden. Ten eerste… wat ik ook doe, het geheel lijkt op cement en blijft vreselijk aan de pan plakken. Hoe meer water je toevoegt hoe meer het een pap wordt, niet echt de bedoeling voor dit gerecht. Smaak is wel ok, beetje flauw alleen.

Bereiding volgens het recept is dat je de grutten eerst moet afspoelen, uit laten lekken, water in een middelgrote pan aan de kook brengen, grutten erin en in 10 minuten gaar laten worden. Daarna weer laten uitlekken en af laten koelen. Goed dit heb ik als eerste gedaan en je wilt niet weten hoe de bodem van mijn pan eruit zag…

Daarna snij je de overige ingrediënten en meng je alles door elkaar. Boekweit erbij en in de koelkast verder laten afkoelen. Grappig is dat ik ooit in een restaurant weleens Tabbouleh gegeten heb maar in mijn herinnering er gelige korreltjes in zag zitten, beetje zoals couscous. Dat blijkt ook te kunnen, bulgur wat er eigenlijk in hoort is ook geler dan de boekweit. Boekweit oogt grijziger en is wat smeuiger.

Bevindingen
Ik vind het er niet echt heel smakelijk uitzien met de boekweitgrutten maar de smaak is heerlijk fris en past helemaal bij een warme zomerdag. Volgende keer ga ik het voor het “gezicht” toch liever met couscous of bulgur klaarmaken.

Effect in mijn lichaam
Dit gerecht heb ik gecombineerd met een salade van bleekselderij, venkel en dadels + een paar plakjes turks brood. Gevoel is licht en gemakkelijk verteerbaar.

Exotische linzenschotel

de linzenschotel in bewerking

Dit recept lijkt qua inkoop gemakkelijk want de specerijen heb ik in de kast staan maar ik loop tegen een paar andere dingen aan. De voorgeweekte? gele linzen zijn spoorloos want ik vind alleen maar groene, rode, bruine en berglinzen. Nou ja, dan maar groene linzen. Zie thuis pas dat het lekker is met rondkorrelige rijst, tja in de keukenkast hebben we volkorenrijst en heerlijke jasmijn rijst maar geen rondkorrelige. Ander punt van aandacht zijn de klein gesneden algen… klinkt als zeewier maar mijn hemel, er zijn tig soorten, heb het niet kunnen vinden, dus helaas. Als iemand het wel weet??? Ik hoor het graag.

Ik kies voor de volkorenrijst. Aangeraden wordt het geheel met geblancheerde savooiekool te eten en dat blijkt ook nog lastig, als vervanging daarom maar witte kool. Kortom, de inkoop verloopt nog niet vloeiend! Volgende bericht gaat over wat er in je voorraadkast “moet” staan want dit is geen werken, ben een Juffie Ongeduld dan krijg je dat. Eerst denken dan doen is stukken verstandiger.

De exotische groene linzenschotel met witte kool dus.

Ingrediënten
– uien
– knoflook
– verse gember
– groene linzen, voorgeweekt (handig om te weten met je planning, geen moeite maar als je daar pas achter komt als je bezoek voor de deur staat is het jammer)
– klein gesneden algen (niet gevonden dus maar overgeslagen)
– citroensap
– tijm, kurkuma
– bruine rietsuiker
– chilipeper of tabasco
– zout
– azijn en citroensap
– savooiekool of in mijn geval witte kool
– tomaten (optioneel)

Bereiding

Als eerste! zet de linzen in de week!
Snijd vast uien, knoflook en gember klein.
Pannetje met water opzetten wand dit kokende water heb je straks nodig. Ik heb een Quooker dus dat is makkelijk.
Ook een pan water opzetten om de kook als laatste in te blancheren.
En natuurlijk een pan voor die rondkorrelige rijst

Vuur – in een hete pan
Aarde – olie verhitten
Metaal – klein gesneden uien, knoflook en een 1/2 theelepel verse gember en 1 theelepel komijn toevoegen en omroeren
Water – linzen en de algen (die ik niet had) toevoegen
Hout – beetje citroensap toevoegen
Vuur – 1 eetlepel tijm, kurkuma (geelwortel) en kokend water toevoegen
30 minuten laten sudderen totdat de linzen gaar zijn.
Aarde – klein beetje rietsuiker toevoegen
Metaal – chilipeper of tabasco toevoegen
Water – zout toevoegen
Hout – met azijn en citroensap op smaak brengen + eventueel hierna in stukken gesneden verse tomaten toevoegen

In de tussentijd blancheer je de in reepjes gesneden witte kool.

Mijn bevindingen
Als eerste vind ik het weer een leuk en smaakvol bordje eten geworden. Mooie kleuren, daar ben ik dan weer gevoelig voor. De linzen met de tomaten smaken heerlijk en de witte kool geeft het gerecht iets frissigs. En dan natuurlijk die altijd goede en gezonde volkorenrijst, ook lekker. Grappig is ook dat ik als snelle eter ineens met dit eten langzamer ga eten en beter kauw. Het eten is zo smaakvol dat het kennelijk uitnodigt om langzamer en bewuster te eten.

Effect in mijn lichaam
Ook nu weer een voldaan en warm gevoel in mijn lichaam. Je voelt dat het energie geeft. En… geen behoefte aan zoetigheid of vruchtenyoghurt na de maaltijd.

In het 5 elementen kookboek van Temelie staat nog dat het gerecht:
– verwarmend is
– de Qi in nieren en milt versterkt
– kou verdrijft

Het gerecht beveelt ze niet aan bij Leverhitte maar hoe dat zit dat weet ik (nog) niet.

Tomaten kruiden salade

Dag 2 van het 5 elementen experiment. Nog steeds niet de keukenkast op orde + visite van een goede vriend vanavond dus dat wordt even puzzelen wat ik ga maken uit het receptenboek. Ik kies voor een vooraf met tomaten (de lekkerste die ik kon vinden) en een exotische linzenschotel. De linzenschotel doet denken aan India en aangezien dat ons favoriete land is kunnen we haast niet mis grijpen met dit gerecht.

Kruidensalade met tomaat heet het recept in het boekje van Temelie en het recept is geschikt voor de hete zomermaanden. Wat wil een mens nog meer.

Kruidensalade met tomaat

 

Ingrediënten
– verse koriander of peterselie (hmmm ik had ze alletwee gedaan, zie nu pas dat het of of is)
– basilicum
– tomaten natuurlijk (heb je een lekkere groenteman in de buurt, koop ze dan daar en niet bij de supermarkt)
– oregano
– olijfolie (extra virgine zou ik je aanraden)
– lente ui of bieslook (kan zelf niet zo goed tegen rauwe uien maar voor de liefhebber…)
– zout

Het gerecht maak je weer klaar met de voedende cyclus van de 5 elementen. Je ziet dat er twee keer Vuur en Aarde staat. Als je iets vergeet of je wilt nog een vorig element toevoegen dan begin je vanaf dat punt dus weer even opnieuw. De volgorde van de cyclus is: vuur – aarde – metaal – water – hout – vuur enz. Dus als de tomaat aarde is en oregano is vuur dan heb je eigenlijk de verkeerde volgorde, wat je dan doet is weer een keer aarde gebruiken en vervolgens doorgaan met het element metaal. Best wel ingewikkeld eigenlijk terwijl ik al jaren in mijn werk als Feng Shui ontwerper werk met de 5 elementen. Ik zou zeggen, maak er geen probleem van maar volg gewoon het recept hoef je (nog) nergens over na te denken!

Bereiding
Hout – leg op 1/3 deel van het bord de grof gesneden kruiden koriander of peterselie
Vuur – + basilicum
Aarde – op een ander 1/3 deel de plakken gesneden tomaat
Vuur – strooi verse of gedroogde oregano over de tomaat
Aarde – olijfolie over tomaten en kruiden druppelen
Metaal – op het laatste derde deel van het bord de kleingesneden lente ui of bieslook leggen
Water – met zout bestrooien

Bevinding
Het is lekker smakelijk en ziet er kleurig uit. Vind alleen rauwe peterselie nooit zo lekker. Wij hadden er geen dun geroosterd brood bij maar dat kan natuurlijk wel. Het schijnt dat de kruiden zowel het brood als de tomaat beter verteerbaar te maken.

Effect in mijn lichaam
Was lekker, niet echt iets bijzonders opgevallen

>>> op naar de exotische linzenschotel

Testdag

Als je iets besloten hebt dan wil je ook direct aan de slag. Dus… lekker recept uitgezocht om uit te proberen. Selectie op: heb ik het in huis, wat moet ik halen, is het niet te ingewikkeld en lijkt het me lekker. Nou voor deze testdag is het geworden…

Hartige tomatensaus met kikkererwten bij spaghetti
Ben gek op volkoren spaghetti met een zelfbedachte tomatensaus bestaande uit puntpaprika, tomaat, heel weinig rundergehakt en rode wijn maar dat is dit natuurlijk niet…

Ingrediënten
– volkoren spaghetti (natuurvoedingswinkel)
– echte boter
– ui
– verse gember
– zout
– citroensap
– zoet paprikapoeder
– tomatensaus (ik heb een blik gepelde kerstomaten gebruikt, tja niet biologisch en uit de fabriek, maar maakte het wel erg lekker!)
– kikkererwten (natuurvoedingswinkel)
– bruine rietsuiker
– peper
– knoflook
– zout
– verse peterselie
– verse oregano
– olijfolie
– cayennepeper
– zout

Nu denk je misschien… wat een rare lijst, 3x zout, knoflook niet bij de ui, rietsuiker? Dat dacht ik ook maar… de truc van 5 elementen koken is dat je de ingrediënten in de volgorde van de 5 elementen in de pan gooit. Dit schijnt wat te doen voor de smaak. Nou… ik kan je vertellen, het gerecht rook heerlijk en smaakte nog beter! Heb er helaas geen foto van gemaakt omdat ik nog niet wist dat ik mijn bevindingen in blogvorm zou vertellen maar het staat nu al op de favorietenlijst!

Recept
1. Spaghetti koken

2. Saus maken
Aarde – Boter in de pan verhitten
Metaal – grof gesneden ui en hele fijngesneden gember bij hoge temperatuur kort aanbraden
Water – zout toevoegen
Hout – beetje citroensap erbij
Vuur – zoet paprikapoeder erbij
Aarde – tomatensaus en kikkererwten uit glazen potje toevoegen + beetje bruine rietsuiker erbij
Metaal – beetje peper en knoflook erbij naar je eigen smaak
Water – zout erbij, warm maken maar niet koken
Hout – beetje verse peterselie erbij
Vuur – veel oregano erbij (gedroogd of vers)
Aarde – scheutje olijfolie erdoor heen mengen en kort laten trekken
Metaal – op smaak brengen met beetje peper of cayennepeper
Water – klein beetje zout erbij

Bevindingen
Wel een beetje gedoe om die volgorde in de gaten te houden, ben heel erg geneigd om alles bij elkaar te doen terwijl de bedoeling is dat elke keer dat je een ingrediënt erbij doet je even omroert. Een paar keer zout toevoegen is ook wennen, we eten zelf niet zo zout en het is dus uitkijken dat het niet te zout wordt. Boter in plaats van olijfolie die wij vaak gebruiken is ook anders helemaal omdat partner M niet van zuivel houdt. Smaak was overigens heerlijk dus uiteindelijk maakt het niet uit. De glazen pot die genoemd wordt waar de tomatensaus en de kikkererwten inzitten is ook nieuw, ben gewend aan een blik gepelde tomaten (wel van de natuurvoedingswinkel) maar kan me voorstellen dat uit glas of uit blik anders smaakt. Volgende keer toch de andere tomaten gebruiken alhoewel deze heerlijk waren. Had er zelf een rode ui in gedaan die zijn wat zoeter qua smaak dan gewone uien.

Effect in mijn lichaam
Na het eten voel ik me voldaan en warm, niet te vol maar gewoon lekker. Geen behoefte aan andere dingen zoals toetjes of iets dergelijks.

Op naar het volgende eetexperiment!