Tag Archives: tamari

Zalm met sinaasappel

 

Na de niet zo succesvolle bonenmaaltijd nu een lekker gerecht met zalm. Gecombineerd met sojasaus en sinaasappel klinkt het superlekker (als je tenminste van zalm houdt). Het enige ingrediënt wat ik niet in de kast heb is tamari, een sojasaus. Wat heb je voor de rest nodig?

Ingrediënten voor 4 personen
– 4 eetlepels tamari (water)
– rasp en sap van 1 sinaasappel + nog extra sinaasappel in plakken (hout)
– 2 cm verse gemberwortel heel fijn gesneden (metaal)
– teentje knoflook (metaal)
– 4 bosuitjes, in kleine ringetjes (metaal)
– 4 biologische zalmfilets van 150 g per stuk (voor het eerst gehaald bij Marqt, de biologische supermarkt) (water)
– 200 g gemengde spinazie (aarde), waterkers (heb ik niet gebruikt) en rucola (vuur, denk ik omdat de smaak bitter is)

Bereiding
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Meng in schaal de fijngesneden gemberwortel, bosuitjes en knoflook (metaal) met de tamari (water), de rasp en sap van sinaasappel (hout).
– Leg de zalmfilets erop, dek de schaal af en zet hem 30 minuten in de koelkast om te marineren, af en toe de zalm omdraaien.
– Op de zalmfilets leg je vervolgens de sinaasappelplakjes en verwarm het 10 – 15 minuten in de oven tot de zalm gaar is.
– Uit de oven laat je de zalmfilets even 5 minuten staan.
– Verdeel de spinazie, waterkers en rucola over je bord, zalm erop en de marinade erover verdelen.
– Eigenlijk hoef je er niets meer bij te geven, maar een beetje Thaise rijst smaakt er heerlijk bij.

Bevindingen
Het smaakt overheerlijk! Precies de goede combinatie van zout, knapperig en fris en niet te zwaar bij het warme weer. Voor herhaling vatbaar.

Effect in mijn lichaam
Prima, niet te vol maar gewoon lekker gegeten