Tag Archives: haricots verts

Gehaktschotel met boontjes en groene paprika

Gehaktschotel met boontjes en groene paprikaSoms moet je gewoon creatief zijn met wat je in huis hebt. In dit geval een doosje bruine grotchampignons, haricots verts, lente ui en tja, wat dan. Gehakt erbij gekocht en creatief gekookt.

Uiteindelijk toch wat lekkers geworden en supermakkelijk te maken. Vanuit 5 elementen koken kijk je altijd hoe je een gerecht zo kunt bereiden dat het goed verteert en de manier om rundvlees goed te verteren is om er verse gember bij te gebruiken.

Wat heb je nodig voor deze creatieve gehaktschotel (4 personen)

  • 2 ons rundergehakt (van mij had het ook 150 g mogen zijn)
  • doosje bruine grotchampignons
  • haricots verts
  • groene paprika
  • 2 lente uitjes gesneden
  • stukje verse gember, je kunt het los erbij doen of fijn raspen
  • 1 eetlepel sojasaus of ketjap manis afhankelijk van je smaak
  • peper en zout
  • wat verse kruiden zoals klein beetje bieslook en/of peterselie
  • olie
  • pandanrijst als je dat erbij wilt serveren (kan maar hoeft niet)

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens verpakking
  2. Kook de haricots verts half of helemaal gaar (aan de kook laten komen en 5 tot 6 minuten laten pruttelen)
  3. Champignons schoonborstelen en in plakjes snijden
  4. Lente ui schoonmaken en kleine ringetjes snijden
  5. Gember schoonmaken of fijnraspen
  6. Groene paprika snijden
  7. Giet 2 eetlepels olie in de pan en bak de lente ui
  8. Doe het gehakt erbij samen met de gember
  9. Doe de gesneden paprika erbij en laat even 2 minuten bakken
  10. Doe de champignons erbij en later de boontjes
  11. Voeg sojasaus of ketjap manis toe, roeren en 7 minuten laten pruttelen op zacht vuur
  12. Maak af met peper (zout) en een handje gesneden kruiden

Eet smakelijk!

Courgettesalade met haricots verts

courgettesaladeCourgettes, haricots verts en een dressing met tahin. Klinkt weer spannend, ik ken tahin (sesampasta) wel maar heb het eigenlijk nog nooit eerder gebruikt. In deze zomerse salade dus wel. Gemaakt voor in m’n eentje want lief had een afspraak. Voordeel is wel dat hij het de volgende dag als koude lunch mee kan nemen (of je eet het zelf de volgende dag als lunch).

Aanrecht is zoals gebruikelijk weer een chaos omdat ik het recept voor het eerst maak, daarom maar even een logische werkwijze voor jullie.

Booschappenlijst

  • knoflook (metaal)
  • lichte tahin (te koop bij toko of marokkaanse supermarkt) (aarde)
  • 2 biologische citroenen (je hebt de schil en het sap nodig) (hout) | citroenschil is vuur
  • sinaasappel (voor het sap) (hout)
  • honing (aarde)
  • olijfolie (aarde)
  • zeezout (water)
  • versgemalen peper (metaal)
  • 400 g courgettes (in plakjes van 3 mm) (aarde)
  • rode chilipeper (metaal)
  • 125 g haricots verts (zelf heb ik een heel pakje genomen) (aarde)
  • ijsbergsla (vuur)
  • gedroogde tomaten (in pot) (hout/water)
  • verse munt (metaal)

Voorbereiding

  1. 1/2 teentje knoflook met wat zeezout fijnstampen
  2. schil van biologische citroen raspen
  3. citroen uitpersen (let op je hebt 2x het sap van de halve citroen nodig)
  4. sinaasappel uitpersen (sap van een halve sinaasappel nodig)
  5. rode peper heel fijn snijden
  6. haricots verts wassen en schoonmaken
  7. courgette snijden in plakken van 3 mm
  8. ijsbergsla snijden
  9. gedroogde tomaten snijden
  10. verse munt fijnsnijden

Bereiding

  1. Maak de dressing. Doe in een kommetje de knoflook, 2 eetlepels lichte tahin, fijngeraspte citroenschil en sap van halve citroen, sap van sinaasappel, 1/2 tl honing en wat fijngemalen peper.
  2. Als de dressing te dik is voeg je steeds kleine beetjes water toe tot het een mooie dikte heeft. Daarna nog wat olijfolie toevoegen (ong. 1 eetlepel).
  3. Pan met water aan de kook brengen, zout toevoegen en haricots verts 1 tot 4 minuten erin (blancheren), dan eruit halen en met koud water afspoelen zodat ze niet verder garen.
  4. Courgettes bakken in koekenpan met 2 eetlepels olie, gebruik hoog vuur tot ze zacht en bruin zijn. Leg ze op een schaal doe er zeezout, peper, sap van halve citroen en de chilipeper over.
  5. In een grote schaal leg je achtereenvolgens de slabladeren, de haricots verts en courgettes, meng voorzichtig door elkaar.
  6. Voeg dan de tomaten en munt toe en meng weer voorzichtig.
  7. De dressing kun je er los bij geven of er doorheen roeren.

Bevindingen

Ik vond het een heerlijke salade, heel bijzonder door de sesamachtige smaak van de dressing gecombineerd met het sinaasappelsap. En… zoals gebruikelijk je bent verzadigd en toch niet vol.

Eet ze!

Heerlijke haricots verts

haricots verts met tomaat

Afvallen, gezonder eten, minder eten, anders eten… We kennen het allemaal, zeker na alle feestdagen en die overdaad aan eten wil je je leven beteren. Meer bewegen, gaan hardlopen of naar de sportschool en natuurlijk beter op je eten en je drinken letten.

Wist je dat het drinken van 2 of meer alcoholische drankjes je vetverbranding doet afnemen? Je lever blijkt het dan namelijk drukker te hebben met het opruimen van de alcholol dan met het verwerken van voedsel. Die voedingsstoffen worden vervolgens opgeslagen in je vetcellen. En dan blijkt uit een onderzoek onder 1000 mensen die proberen af te vallen ook nog dat bij meer dan een kwart van de ondervraagden alcohol 25% uitmaakt van hun wekelijkse calorieën!

Kortom, een avondje niet drinken levert behoorlijk wat op als je wilt afvallen!

Wat ook wat oplevert is meer groenten eten. Maar ja… groenten is vaak zo saai, we willen er een sausje bij of een lekker stukje vlees, pasta of rijst. Dit gerecht met haricots verts komt uit de 5 elementen keuken en geloof me… je hebt nog nooit zulke lekkere boontjes gegeten! Tenminste dat vind ik. Serveer het gewoon met een stukje kip van de bio-slager (dat is zo lekker dat het ook niet meer nodig heeft dan wat peper en zout) en je hebt een maaltijd die én lekker is én waar je lichaam wel bij vaart.

Want dit gerecht met haricots verts (of snijbonen) heeft nog iets extra’s… het versterkt namelijk je lever en hart waardoor je ook nog eens heerlijk slaapt.

Haricots Verts (of snijbonen) met tomaten Continue reading