Tag Archives: groene paprika

Gehaktschotel met boontjes en groene paprika

Gehaktschotel met boontjes en groene paprikaSoms moet je gewoon creatief zijn met wat je in huis hebt. In dit geval een doosje bruine grotchampignons, haricots verts, lente ui en tja, wat dan. Gehakt erbij gekocht en creatief gekookt.

Uiteindelijk toch wat lekkers geworden en supermakkelijk te maken. Vanuit 5 elementen koken kijk je altijd hoe je een gerecht zo kunt bereiden dat het goed verteert en de manier om rundvlees goed te verteren is om er verse gember bij te gebruiken.

Wat heb je nodig voor deze creatieve gehaktschotel (4 personen)

  • 2 ons rundergehakt (van mij had het ook 150 g mogen zijn)
  • doosje bruine grotchampignons
  • haricots verts
  • groene paprika
  • 2 lente uitjes gesneden
  • stukje verse gember, je kunt het los erbij doen of fijn raspen
  • 1 eetlepel sojasaus of ketjap manis afhankelijk van je smaak
  • peper en zout
  • wat verse kruiden zoals klein beetje bieslook en/of peterselie
  • olie
  • pandanrijst als je dat erbij wilt serveren (kan maar hoeft niet)

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens verpakking
  2. Kook de haricots verts half of helemaal gaar (aan de kook laten komen en 5 tot 6 minuten laten pruttelen)
  3. Champignons schoonborstelen en in plakjes snijden
  4. Lente ui schoonmaken en kleine ringetjes snijden
  5. Gember schoonmaken of fijnraspen
  6. Groene paprika snijden
  7. Giet 2 eetlepels olie in de pan en bak de lente ui
  8. Doe het gehakt erbij samen met de gember
  9. Doe de gesneden paprika erbij en laat even 2 minuten bakken
  10. Doe de champignons erbij en later de boontjes
  11. Voeg sojasaus of ketjap manis toe, roeren en 7 minuten laten pruttelen op zacht vuur
  12. Maak af met peper (zout) en een handje gesneden kruiden

Eet smakelijk!

rijst met waterkers en bleekselderij

Waterkers, superfood!

 

De 6 kwaliteiten van waterkers…  een echt superfood wat mij betreft!

  1. Het ontgift je lever. Een schone lever verkleint de kans op het krijgen van acne, jicht, eczeem en artrose en ook sommige vormen van migraine.
  2. Het bevordert je spijsvertering. Heb je last van maag- en darmkrampen, misselijkheid, diarree en constipatie, eet waterkers
  3. In waterkers zit heel veel zwavel en dat is weer goed voor je huid, je nagels en je haar.
  4. Het vermindert haaruitval, maak van de blaadjes een sap en voor je het weet heb je weer een volle bos (nou ja, het gaat in elk geval haaruitval tegen)
  5. Het bevordert de werking van je schildklier en daarmee het verbranden van voedingsstoffen, handig bij het afvallen.
  6. En het gaat de vorming van kankercellen tegen. Het remt tumoren in hun groei. Prostaat kanker, baarmoederhalskanker, leukemie en longkanker kunnen zo bestreden worden.

Aan de waterkers dus… een lekker recept met rijst, waterkers en bleekselderij
Onderstaand gerecht met waterkers is mijn favoriet. Als je het voor het eerst maakt is het een beetje gedoe met al die ingrediënten maar als je de groentebouillon, de rijst en de amandelen als eerste doet valt de rest erg mee.
Continue reading

Bleekselderij salade met sesamzaadjes

Bleekselderij salade met sesam

Bleekselderij stengels… supergezond, maar ook wel een beetje saai. Met een dipsaus gaat het nog wel maar toch. Ze zijn vochtafdrijvend, werken kalmerend en ze bevatten pthalides die de spieren van de bloedvaten ontspannen die op hun beurt de bloeddruk regelen. De vraag is alleen of je ze daarom gaat eten : )

De paprika is goed voor de vitamine C en taugé bevat heel veel verschillende mineralen en vitaminen die je een goede gezondheid en afweer geven.

Maar, ik herzie mijn mening over bleekselderij met deze salade. Lekker fris ook al is de volgorde van bereiden niet volgens de 5 elementen. De salade ziet er wel sprankelend uit en smaakt heerlijk luchtig bij wat zwaardere gerechten.

Ingrediënten (voor 4 personen)
– 125 g taugé
– 1,5 eetlepel gehakte verse koriander
– 3 eetlepels vers limoensap
– 1 tl milde chilipoeder
– 2 tl suiker (1 kan volgens mij ook, scheelt weer)
– 1 tl zout
– 3 stengels bleekselderij
– 1 grote groene paprika zonder zaad en zaadlijsten
– 1 Granny Smith appel
– 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

Bereiding
1. Spoel de taugé af en gooi alles wat slap en bruin is weg zodat je alleen de verse stengeltjes overhoudt

Continue reading