Tag Archives: granny smith

Witlofsalade met forel

radijs

Witlofsalade met forel en een lekkere zure appel er doorheen. Heerlijk als het warm weer is en je niet zoveel zin hebt om te koken. Het recept is gebaseerd op een recept uit de HelloFresh box en past, met een paar kleine aanpassingen prima in de Vijf Elementen filosofie.
De overheersende smaken zijn bitter (vuur) van de radijs en de witlof en scherp (metaal) ook weer de radijs en de mosterd uit de dressing. Maar ook de andere elementen zijn vertegenwoordigd: honing (zoet=aarde), citroen (zuur=hout) en zout (water).

Ingrediënten Witlofsalade met gerookte forel (2 personen)

  • 2 stronkjes witlof
  • 1 Granny Smith appel
  • radijsjes, neem er 10 of zoveel als je lekker vindt
  • 2 gerookte forel
  • pompoenpitjes (biologisch)
  • verse bieslook
  • paar druppels citroensap (liefs vers)
  • peper en zout

Dressing

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels turkse yoghurt

Bereiding

  1. Snijd de witlof in kwarten en haal de harde kern eruit
  2. Snijd de appel in stukjes
  3. Radijsjes in dunne plakjes snijden
  4. Blad van radijs wassen en fijnsnijden
  5. Meng alles in een kom
  6. Maak de dressing en voeg toe
  7. Snijd de bieslook fijn en strooi dit samen met wat citroensap, peper en zout en de pompoenpitjes over de salade

Eet smakelijk!

Bleekselderij salade met sesamzaadjes

Bleekselderij salade met sesam

Bleekselderij stengels… supergezond, maar ook wel een beetje saai. Met een dipsaus gaat het nog wel maar toch. Ze zijn vochtafdrijvend, werken kalmerend en ze bevatten pthalides die de spieren van de bloedvaten ontspannen die op hun beurt de bloeddruk regelen. De vraag is alleen of je ze daarom gaat eten : )

De paprika is goed voor de vitamine C en taugé bevat heel veel verschillende mineralen en vitaminen die je een goede gezondheid en afweer geven.

Maar, ik herzie mijn mening over bleekselderij met deze salade. Lekker fris ook al is de volgorde van bereiden niet volgens de 5 elementen. De salade ziet er wel sprankelend uit en smaakt heerlijk luchtig bij wat zwaardere gerechten.

Ingrediënten (voor 4 personen)
– 125 g taugé
– 1,5 eetlepel gehakte verse koriander
– 3 eetlepels vers limoensap
– 1 tl milde chilipoeder
– 2 tl suiker (1 kan volgens mij ook, scheelt weer)
– 1 tl zout
– 3 stengels bleekselderij
– 1 grote groene paprika zonder zaad en zaadlijsten
– 1 Granny Smith appel
– 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

Bereiding
1. Spoel de taugé af en gooi alles wat slap en bruin is weg zodat je alleen de verse stengeltjes overhoudt

Continue reading