Tag Archives: gehakt

Gehaktschotel met boontjes en groene paprika

Gehaktschotel met boontjes en groene paprikaSoms moet je gewoon creatief zijn met wat je in huis hebt. In dit geval een doosje bruine grotchampignons, haricots verts, lente ui en tja, wat dan. Gehakt erbij gekocht en creatief gekookt.

Uiteindelijk toch wat lekkers geworden en supermakkelijk te maken. Vanuit 5 elementen koken kijk je altijd hoe je een gerecht zo kunt bereiden dat het goed verteert en de manier om rundvlees goed te verteren is om er verse gember bij te gebruiken.

Wat heb je nodig voor deze creatieve gehaktschotel (4 personen)

  • 2 ons rundergehakt (van mij had het ook 150 g mogen zijn)
  • doosje bruine grotchampignons
  • haricots verts
  • groene paprika
  • 2 lente uitjes gesneden
  • stukje verse gember, je kunt het los erbij doen of fijn raspen
  • 1 eetlepel sojasaus of ketjap manis afhankelijk van je smaak
  • peper en zout
  • wat verse kruiden zoals klein beetje bieslook en/of peterselie
  • olie
  • pandanrijst als je dat erbij wilt serveren (kan maar hoeft niet)

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens verpakking
  2. Kook de haricots verts half of helemaal gaar (aan de kook laten komen en 5 tot 6 minuten laten pruttelen)
  3. Champignons schoonborstelen en in plakjes snijden
  4. Lente ui schoonmaken en kleine ringetjes snijden
  5. Gember schoonmaken of fijnraspen
  6. Groene paprika snijden
  7. Giet 2 eetlepels olie in de pan en bak de lente ui
  8. Doe het gehakt erbij samen met de gember
  9. Doe de gesneden paprika erbij en laat even 2 minuten bakken
  10. Doe de champignons erbij en later de boontjes
  11. Voeg sojasaus of ketjap manis toe, roeren en 7 minuten laten pruttelen op zacht vuur
  12. Maak af met peper (zout) en een handje gesneden kruiden

Eet smakelijk!

Andijvie met pittig gehakt

andijvieAndijvie…

Volgens mij haat je andijvie of vind je het heerlijk. Mijn vader moest er niets van hebben, net als van spinazie. En wij (moeder en 3 dochters) vonden het heerlijk.

Dit recept is een van mijn favorieten. Heerlijk sappig met het rulle, aangemaakte gehakt en… als grote voordeel het is supersnel klaar! Handig als je eigenlijk geen tijd hebt om uitgebreid te koken.

Ingrediënten

  • verse of al fijngehakte andijvie in een zak (vuur)
  • rundergehakt (200 g voor 2 personen) (aarde)
  • eetlepel olie (aarde)
  • 1 ui, heel fijn gesneden (metaal)
  • 1 eetlepel kerriepoeder (metaal)
  • 2 eetlepels geraspte kokos (aarde)
  • 1 eetlepel Ketjap Manis
  • klein beetje zout (hoeft eigenlijk niet) (water)
  • peper (metaal)

Bereiding

  1. Was de andijvie en laat uitlekken
  2. Gebruik een wok
  3. Maak het gehakt aan met de kerriepoeder, kokos, ketjap, (zout) en peper*
  4. Bak het uitje zachtjes in de olie
  5. Voeg het aangemaakte gehakt toe en bak tot het bruin is
  6. Voeg steeds wat andijvie toe tot het geslonken is
  7. Combineer naar wens met rijst of aardappels

Dit gehakt is ook erg lekker als je er gehaktballetjes van maakt waarbij je het uitje fijngesneden er ook nog aan toevoegt. Combineer het dan met grove spinazie, gewokt met wat garam masala en een blik gepelde tomaten, pandanrijst of aardappelpuree.