Tag Archives: citroen

5 elementen diner

Dineren met de vijf elementen hoe doe je dat? En…. is het wel lekker? Om dat uit te proberen combineer ik drie recepten uit het boek Het Vijf Elementen Kookboek van Barbara Temelie. Een heel informatief boek met helaas geen foto’s van de recepten (die heb ik dus deze keer voor je gemaakt). Het boek reserveer je met onderstaande link want er komt kennelijk een nieuwe uitgave van.

[bol_product_links block_id=”bol_5407353fda83a_selected-products” products=”666820885″ name=”Het Vijf Elementen Kookboek” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Toch zijn die recepten de moeite waard om te maken alhoewel ik vaak denk… nou, is dat nou alles wat je  nodig hebt?
Kun je nagaan hoe gewend ik ben om te denken dat iets alleen maar lekker kan zijn als je veel ingrediënten gebruikt.

champignons_courgette_tauge

Wat heb ik gemaakt?

• Salade van champignons en tuinkers
• Fijn gekruide courgettes met tomaten
• Taugéschotel

Waarom deze combinatie van gerechten? Continue reading

Mijn moeder en Jamie Oliver…

Zalmfilet met kruidige linzen

Ze kennen elkaar niet, helaas. Maar misschien herken je deze situatie. Je moeder is wat ouder en heeft kort of langer geleden haar partner verloren. Mijn vader is dit jaar 10 geleden overleden en behalve het persoonlijke gemis zijn is er ook het gemis van mijn moeder naar ‘gewoon gezellig samen eten en televisie kijken’.

Ongeacht of je als alleenstaande vaak op visite gaat of mensen thuis ontvangt, toch is dat anders dan het dagelijks leven dat je had met degene die je liefhebt. Ik verbeeld me niet dat ik dat gemis ooit kan goedmaken maar de volgende manier helpt misschien een beetje, en daar komt Jamie bij kijken.

We spreken af om bij mijn moeder een lekker gerecht klaar te maken, Continue reading

Kikkererwten Tonijnsalade als lunch

Kikkererwten/tonijnsalade

Een heerlijk supersnel te maken lunchgerecht met kikkererwten, tonijn en veel verse kruiden. En… als je het de avond van te voren klaarmaakt handig om mee te nemen naar je werk. Een prima vervanging van je broodmaaltijd want brood vormt ‘damp’ of ‘vocht’ in je lichaam. De kikkererwten vullen je maag terwijl het gerecht als geheel lekker fris en luchtig blijft. De kruiden helpen bij de vertering.

Wat heb je nodig?
– 400 g kikkererwten (de biologisch dynamische kikkererwten van Demeter zijn het lekkerste)
– 40 g tonijn uit blik (ik gebruik meestal het hele blikje)
– 4 lente uitjes, gesnipperd
– 1 stengel bleekselderij
– 100 ml olijfolie
– 4 eetlepels vers citroensap
– citroenschil en sap van een 1/2 citroen
– 3 eetlepels verse gladde peterselie
– 1 eetlepel verse gehakte dille
– zout en versgemalen peper

Bereiding
Nou gemakkelijker kan bijna niet : )
1. Laat de kikkererwten en tonijn uitlekken en doe ze bij elkaar in een schaal
2. Snij de lente uitjes
3. Bleekselderij in stukjes snijden
4. Meng de olie, vers citroensap en de citroenschil door elkaar
5. Snijd de verse peterselie en dille fijn
6. Roer alles door elkaar en maak af met peper en zout

Je kunt de salade een tijdje in de koelkast zetten om koud te worden voordat je ze opdient. Maar volgens de 5 elementen is je spijsvertering beter af met de salade op kamertemperatuur. Ik zou zeggen, laat alles een kwartiertje intrekken en dien dan op.
Het gerecht komt uit Griekenland en heet daar tonos me revithia.