Tag Archives: basilicum

Mijn moeder en Jamie Oliver…

Zalmfilet met kruidige linzen

Ze kennen elkaar niet, helaas. Maar misschien herken je deze situatie. Je moeder is wat ouder en heeft kort of langer geleden haar partner verloren. Mijn vader is dit jaar 10 geleden overleden en behalve het persoonlijke gemis zijn is er ook het gemis van mijn moeder naar ‘gewoon gezellig samen eten en televisie kijken’.

Ongeacht of je als alleenstaande vaak op visite gaat of mensen thuis ontvangt, toch is dat anders dan het dagelijks leven dat je had met degene die je liefhebt. Ik verbeeld me niet dat ik dat gemis ooit kan goedmaken maar de volgende manier helpt misschien een beetje, en daar komt Jamie bij kijken.

We spreken af om bij mijn moeder een lekker gerecht klaar te maken, Continue reading

Pastasalade met courgette

 

Ik vond dit recept op de site van Jutta Koehler, zij is voedingsdeskundige en werkt met TCM (Traditional Chinese Medicine) en 5 elementenvoeding (www.5elementenvoeding.nl).
Je vindt veel informatie op haar site en ook allerhande trainingen en workshops.
Maar goed… dit recept dus, prima als lunchgerecht, wij hebben het als avondmaaltijd gegeten. Wat hebben we allemaal nodig?

Ingrediënten
– Courgette (aarde)
– Gedroogde tomaten (aarde)
– Geroosterde pijnboompitten (aarde)
– Olijfolie (aarde)
– Geperste knoflook (metaal)
– Peper (metaal)
– Sap van halve citroen (hout)
– (rijst) azijn (hout)
– pasta, tarwe of spelt (hout)
– Verse basilicum en rucola (vuur)
– Zeezout (water)

Het recept is in basis erg gemakkelijk (pasta koken, knoflook en courgette bakken, door pasta roeren en op smaak brengen met de overige ingrediënten) maar ik wilde toch proberen in volgorde van de 5 elementen te koken. Dus wordt de volgorde iets anders.

Bereiding volgens 5 elementencyclus (eigen interpretatie)
– Water opzetten en pasta koken
– Pan verhitten, olie erin en courgette bakken (aarde)
– In andere pan de pijnboompitjes roosteren (aarde)
– Fijngesneden knoflook erbij (metaal)
– Peper toevoegen (metaal)
– Klein beetje zout (water)

Geheel mengen met de pasta
Op smaak brengen met sap van halve citroen, wat rijstazijn (hout), de verse basilicum en de rucola (vuur) en als laatste de gedroogde tomaatjes erover strooien (aarde).

Mijn bevindingen
Weet niet of deze volgorde helemaal correct is en wil je het makkelijk doen, ook goed. Resultaat was in elk geval erg smakelijk, ook al is het opgediende bord qua styling wat slordig uitgevallen!

Effect in mijn lichaam
Voelt voldaan en luchtig. Lekker gerecht bij warm weer.

Tomaten kruiden salade

Dag 2 van het 5 elementen experiment. Nog steeds niet de keukenkast op orde + visite van een goede vriend vanavond dus dat wordt even puzzelen wat ik ga maken uit het receptenboek. Ik kies voor een vooraf met tomaten (de lekkerste die ik kon vinden) en een exotische linzenschotel. De linzenschotel doet denken aan India en aangezien dat ons favoriete land is kunnen we haast niet mis grijpen met dit gerecht.

Kruidensalade met tomaat heet het recept in het boekje van Temelie en het recept is geschikt voor de hete zomermaanden. Wat wil een mens nog meer.

Kruidensalade met tomaat

 

Ingrediënten
– verse koriander of peterselie (hmmm ik had ze alletwee gedaan, zie nu pas dat het of of is)
– basilicum
– tomaten natuurlijk (heb je een lekkere groenteman in de buurt, koop ze dan daar en niet bij de supermarkt)
– oregano
– olijfolie (extra virgine zou ik je aanraden)
– lente ui of bieslook (kan zelf niet zo goed tegen rauwe uien maar voor de liefhebber…)
– zout

Het gerecht maak je weer klaar met de voedende cyclus van de 5 elementen. Je ziet dat er twee keer Vuur en Aarde staat. Als je iets vergeet of je wilt nog een vorig element toevoegen dan begin je vanaf dat punt dus weer even opnieuw. De volgorde van de cyclus is: vuur – aarde – metaal – water – hout – vuur enz. Dus als de tomaat aarde is en oregano is vuur dan heb je eigenlijk de verkeerde volgorde, wat je dan doet is weer een keer aarde gebruiken en vervolgens doorgaan met het element metaal. Best wel ingewikkeld eigenlijk terwijl ik al jaren in mijn werk als Feng Shui ontwerper werk met de 5 elementen. Ik zou zeggen, maak er geen probleem van maar volg gewoon het recept hoef je (nog) nergens over na te denken!

Bereiding
Hout – leg op 1/3 deel van het bord de grof gesneden kruiden koriander of peterselie
Vuur – + basilicum
Aarde – op een ander 1/3 deel de plakken gesneden tomaat
Vuur – strooi verse of gedroogde oregano over de tomaat
Aarde – olijfolie over tomaten en kruiden druppelen
Metaal – op het laatste derde deel van het bord de kleingesneden lente ui of bieslook leggen
Water – met zout bestrooien

Bevinding
Het is lekker smakelijk en ziet er kleurig uit. Vind alleen rauwe peterselie nooit zo lekker. Wij hadden er geen dun geroosterd brood bij maar dat kan natuurlijk wel. Het schijnt dat de kruiden zowel het brood als de tomaat beter verteerbaar te maken.

Effect in mijn lichaam
Was lekker, niet echt iets bijzonders opgevallen

>>> op naar de exotische linzenschotel