Tag Archives: amandelen

Gezonde spinaziesalade

gezonde spinaziesaladeSpinazie, supergezond en lekker behoort tot het element Aarde. Het element Aarde staat voor de smaak zoet en de maag en milt. Ik had nog een halve zak spinazie liggen plus nog allerlei andere ‘restjes’ en dan is een salade een heerlijke en snelle oplossing. Koken uit de voorraadkast heet zoiets.

 

 

Ingrediënten (2 personen)

– spinazie, halve zak
– lekkere zoete tomaten (tasty tom van AH zijn mijn favoriet), stuk of 5
– 2 gekookte eieren
– avocado (ik had hem niet voorradig maar kan er ook nog door)
– julienne spekjes uitgebakken en even laten uitlekken op keukenpapier
– pijnboompitjes, kort geroosterd
– verse amandelen van de notenkraam (jammie!)- olijfolie en balsamico azijn gemengd met wat zout en peper
– paar sprieten bieslook fijngesneden

Bereiding

Hoe makkelijk kan het zijn…
– eitjes opzetten (4-5 minuten of langer als je van heel hardgekookt houdt)
– spinazie en tomaten wassen en snijden
– avocado schoonmaken en snijden
– spekjes uitbakken
– pijnboompitjes roosteren
– dressing maken
– bieslook snijden

Meng alles voorzichtig door elkaar in een mooie schaal en strooi de amandelen erover.

Eet ze!

PS Eet je deze salade als avondmaaltijd dan kun je er nog een heerlijk lamskarbonaadje bij eten.

 

rijst met waterkers en bleekselderij

Waterkers, superfood!

 

De 6 kwaliteiten van waterkers…  een echt superfood wat mij betreft!

  1. Het ontgift je lever. Een schone lever verkleint de kans op het krijgen van acne, jicht, eczeem en artrose en ook sommige vormen van migraine.
  2. Het bevordert je spijsvertering. Heb je last van maag- en darmkrampen, misselijkheid, diarree en constipatie, eet waterkers
  3. In waterkers zit heel veel zwavel en dat is weer goed voor je huid, je nagels en je haar.
  4. Het vermindert haaruitval, maak van de blaadjes een sap en voor je het weet heb je weer een volle bos (nou ja, het gaat in elk geval haaruitval tegen)
  5. Het bevordert de werking van je schildklier en daarmee het verbranden van voedingsstoffen, handig bij het afvallen.
  6. En het gaat de vorming van kankercellen tegen. Het remt tumoren in hun groei. Prostaat kanker, baarmoederhalskanker, leukemie en longkanker kunnen zo bestreden worden.

Aan de waterkers dus… een lekker recept met rijst, waterkers en bleekselderij
Onderstaand gerecht met waterkers is mijn favoriet. Als je het voor het eerst maakt is het een beetje gedoe met al die ingrediënten maar als je de groentebouillon, de rijst en de amandelen als eerste doet valt de rest erg mee.
Continue reading