Goddelijke kippensoep!

Boeken zijn er over vol geschreven, tenminste… als je de boeken Chickensoup for the Soul kent. Die gaan alleen niet over kippensoep maar over bijzondere belevenissen. Iedereen weet dat kippensoep “all-over-the-world” hét tovermiddel voor allerlei klachten is. Je knapt er in elk geval vaak van op. Deze kippensoep is sinds kort onze favoriet!

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat heb je nodig?

Ingrediënten voor 4 personen (ben je met z’n tweeën, komt ie ook wel op hoor, alleen wat minder kipfilet inkopen)
– 4 biologische kipfilets
– 1 (tarwevrij) groentebouillontablet
– 1 stengel citroengras, in stukjes van 2 cm
– 2 kaffir limoenbladeren
– stukje verse gemberwortel (2 cm), geschild in dunne plakjes
– 2 stengels bleekselderij in plakjes
– 1 prei in dunne ringen
– 100 g shitake
– 1 bosje waterkers
– 100 g taugé
– 3 eetlepels gehakte verse koriander

De bereiding is supermakkelijk.
– Doe de kipfilet in een middelgrote pan met bouillontablet, citroengras, limoenbladeren, gember en breng het geheel aan de kook.
– Bleekselderij en prei erbij, zet het vuur wat lager en laat het geheel 20 minuten zachtjes doorkoken
– Shitake erbij doen, 2 minuten laten doorwarmen
– Pan van het vuur af, kipfilet uit de pan halen en in diagonale plakken snijden (tja dat soort dingen gaan bij mij nooit zo netjes, maar goed)
– Waterkers, taugé en koriander in de pan doen
– In soepkommen doen en kip erop leggen, that’s all!

Mijn bevindingen
De eerste hap is echt heerlijk! Licht en toch een krachtige smaak, ik vind hem super.

Effect in mijn lichaam
Verwarmend, dat is meestal met een lekker soepje en licht verteerbaar zonder dat je na een uur weer gillende honger hebt. Gewoon voldaan. Zeker voor herhaling vatbaar!
De waterkers in de soep maakt het ook bijzonder. Herinneringen voor ons aan de lekkere ontbijtsoepjes in Birma. Gewoon op straat een tafel, plastic kleedje erop, krukjes erbij en je hebt een business.

Soepstalletje in Birma

 

 

 

 

 

 

 

Potjes en pannetjes voor de lekkerste Birmese “ontbijtsoep”

This entry was posted in Soep and tagged on by .

About nicky

Minder stress, meer genieten. Dat is mijn missie als Feng Shui Consultant. Voor jouzelf én in je eigen huis. Zodat je lekker in je vel zit, thuis een eigen plek hebt en met plezier het werk doet dat bij je past. Deze website met recepten volgens de Chinese Voedingsleer zorgt ervoor dat je én lekker en gezond eet en tegelijkertijd meer energie hebt.

Leave a Reply