Category Archives: Gebak

Dadel-walnoot lekkernij

dadelwalnoot lekkernij
Heel Holland bakt, super leuk programma maar ik kan mezelf niet echt een bakker noemen. Ik ben beter in soepen en eenpansgerechten…

Maar, ik maak een uitzondering voor deze dadel-walnoot bolletjes.
Zeer eenvoudig te maken en lekker! Bovendien zijn ze supergezond want er zit ook spirulinapoeder in, een alg met proteïnen, essentiële vetzuren en B-vitaminen. Het enige wat je hoeft te doen is alles op de hoogste stand in een keukenmachine te doen tot er een stijve pasta ontstaat waar je balletjes van kunt maken. Nu heb ik geen keukenmachine (geen bakster, duidelijk…) maar ik heb een klein hakmachientje gebruikt.

Dadel-walnoot lekkernij

Wat koop je voor ongeveer 10-12 personen?

  • 250 g dadels zonder pit
  • 250 rauwe walnoten
  • 3 theelepels spirulinapoeder (ik heb het gekocht bij de Tuinen)
  • geraspte, gedroogde kokos

Bereiding

Doe alles in een keukenmachine tot je een stijve pasta hebt. Bij mij lukte dat pas toen ik er ook wat kokosolie bij deed, want het werd alleen maar kruimelig en niet plakkerig. Nu heb ik het in een klein hakmachientje gedaan dus misschien kwam het daardoor. Kan ook komen omdat ik wat te ongeduldig was, gewoon iets langer blijven doordraaien met de machine.

Maak er kleine balletjes van.

Wentel ze in de geraspte kokos die je op een bord uitgestrooid hebt en leg ze op een schoon bordje in de koelkast om ze op te laten stijven.

Hoe makkelijk is dat! Eet ze!

PS Ze zitten boordevol energie dus ook ideaal als tussendoortje!

Ayurvedische appelcake met kaneel en gember

ayurvedische appelcake

Ayurveda is een woord uit het Sanskriet en betekent Leven (Ayur) en weten (Veda). Weten hoe te leven dus. In het prachtige kookboek van Lies AmeeuwAyurveda Kookboek” vind je heerlijke recepten gebaseerd op deze oud-indiase theorie. Bij de smaakvolle fotografie loopt het water je in de mond.Zij legt op een heel toegankelijke manier de basis van Ayurveda uit en omdat de uitgangspunten ook deels verwant zijn aan de Chinese 5 elementen voedingsleer spreekt het mij zeer aan. Mooi is ook dat de recepten zonder vlees en zuivel zijn maar gebruik maken van veel verse kruiden en specerijen. De werking van de diverse kruiden en specerijen wordt achterin het boek uitgelegd. Wist je bijvoorbeeld dat gember ons spijsverteringsvuur stimuleert, afvalstoffen in het lichaam helpt verbranden en daardoor een gunstig effect heeft bij reuma?

Naar aanleiding van de Nederlandse en Engelse bakprogramma’s op televisie heb ik mij gewaagd aan het (voor het eerst) bakken van een eenvoudige cake uit dit boek.
Wat heb je nodig voor deze Appelcake met kaneel en gember? Continue reading